不锈钢夹层锅工作原理：可倾式结构主要由锅体和可倾架组成；固定式结构主要由锅体和撑脚组成；搅拌式结构主要由锅体和搅拌装置组成。不锈钢夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热、燃气加热、电磁加热）。

电加热夹层锅广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。同时，也适用于大型宾馆、饭店、酒店...

用途：夹层锅（不锈钢夹层锅）又名蒸汽夹层锅,广泛用于糖果,制药,乳品,酒类,糕点,饮料,蜜线,罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤,烧菜,炖肉,熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。

1），电加热夹层锅在每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。 2），检查各电器线路是否完好，连接处是否安全，牢固，保险丝是否匹配，一切完整无误后，方可通电加热。

广泛应用于糖果，制药，乳品，酒类，糕点，蜜饯，饮料，罐头，卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤，烧菜，炖肉，熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的良好设备。

蒸汽夹层锅是一种双层烹饪锅炉结构，由内外球形内衬和将蒸汽引入中间夹层进行加热的加热装置组成.夹套锅采用一次成型不锈钢内胆，保证锅内的平整度和平滑度.蒸汽夹层锅的操作程序和故障排除是什么让我们仔细看看以下内容:

锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。