鲜包装来延长货架期。熟食品气调保鲜包装是依靠二氧化碳抑制大多数需氧菌和真菌生长繁殖曲线的滞后期,因此,熟食品包装前细菌污染数愈少气调保鲜包装抑菌效果愈好,货架期愈长。

为缩短热水流程，有些采用侧喷方式使用罐头受热更为均匀，尤其适用于袋装食品的杀菌。

主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。

采用双罐热水循环进行杀菌，事先将热水罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。

瓶装海参高温杀菌锅的高温高压是通过特定的设备和工艺来实现的。

玻璃瓶装食品杀菌锅是专为玻璃瓶装的液态或半流态食品设计的高温杀菌设备。这种设备采用了喷淋式杀菌技术，主要目的是为了延长食品的保质期和保护食品安全。