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众工杀菌锅:多功能杀菌设备各种型号,用途广泛

来源:云更新 时间:2023-12-18 07:01:02 浏览次数:

电加热杀菌锅加热方式: 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀蒸汽式杀菌。食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出......


电加热杀菌锅加热方式

热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀蒸汽式杀菌。食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是很均匀。淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀,而且升温和冷却速度迅速,能快速稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。

众工杀菌锅

不锈钢杀菌锅的使用注意:

1、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3、对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。

4、蒸气锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。

5、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,不锈钢杀菌锅设备认识,放完余水。

6、可倾式和搅拌式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其它各处均采用30#-40#机械油。

众工杀菌锅

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