蒸汽式杀菌锅使用注意事项
蒸汽式杀菌锅是食品、等行业灭菌的关键设备，其高温高压环境要求操作必须严谨规范。为确保人员安全及灭菌效果，请务必遵守以下注意事项：
1. 安全为先，规范操作：
* 个人防护： 操作前务必穿戴耐高温手套、防护面罩/护目镜、防烫工作服及安全鞋，严防蒸汽喷溅灼伤。
* 设备检查： 每次使用前，仔细检查锅门密封圈是否完好无损、清洁无异物，确保锅门能完全密闭锁紧；确认压力表、温度计、安全阀均在有效校验期内且功能正常；检查各管道阀门（特别是排水阀、排气阀）是否通畅、无泄漏。
* 规范操作流程： 严格遵守设备操作规程。装载物品时务必留出足够空隙，确保蒸汽能均匀流通。必须确认锅门完全锁紧到位后，方可缓慢通入蒸汽升压升温。 灭菌过程中严禁超压、超温运行，时刻关注仪表显示。
* 冷却： 灭菌程序结束后，必须严格按照规程逐步（自然冷却或控制排气），待压力表完全归零后，方可缓慢开启锅门。 严禁在压力未释放完全时强行开门，这是极其危险的操作！
2. 保障灭菌效果：
* 排尽空气： 升温阶段务必充分打开排气阀，排净锅内冷空气（空气会阻碍蒸汽渗透，导致温度不均和灭菌失败）。可参手册进行多次脉冲排气或延长排气时间。
* 控制参数： 根据待灭菌物品的特性（材质、包装、污染程度等）严格设定并监控灭菌温度、压力及保温时间。温度不足或时间过短均会导致灭菌失败。
* 均匀装载： 物品摆放应整齐有序，层间使用灭菌架隔开，确保蒸汽能自由穿透所有物品表面及内部，避免“死角”导致灭菌不。
3. 设备维护与保养：
* 日常清洁： 每次使用后及时排空锅内冷凝水，清洁内壁、灭菌篮架及锅门密封圈槽，清除残留物，保持干燥。
* 定期维护： 按计划对密封圈、安全阀、压力表、温度传感器、排水/排气阀等关键部件进行检查、清洁、更换或校验。定期进行热分布（温度均匀性）和热穿透测试，验证灭菌效果。
* 水质管理： 使用符合要求的软化水或纯水，定期清理水垢，防止加热效率降低和管路堵塞。
总结： 蒸汽式杀菌锅的安全运行，依赖于操作人员的强烈安全意识、对规程的严格遵守以及对设备的精心维护。时刻谨记“安全”，规范每一步操作，定期维护校验，方能有效保障人员生命安全与产品质量稳定。
