1. 设备定义与原理
全自动马口铁罐喷淋杀菌锅是一种用于食品罐头（如肉类、鱼类、蔬菜等）灭菌的自动化设备。其核心原理是通过高温水喷淋系统对密封罐体进行均匀加热，杀灭微生物并确保食品安全。
自动化控制：集成温度、压力、时间等参数的智能调节，减少人工干预。
喷淋设计：多角度喷嘴覆盖罐体表面，提升热传递效率，避免局部过热或冷区。
2. 主要应用领域
罐头食品加工：肉类罐头（如午餐肉）、鱼类罐头（如沙丁鱼）、蔬菜罐头（如豆类）等。
其他场景：部分酱料、饮料的高温灭菌处理（需根据设备参数调整）。
3. 技术优势
节能高效：相比传统水浴杀菌，喷淋系统可减少用水量30%-50%。
精准控温：通过PID温控系统，误差范围≤±1℃，保障杀菌效果与罐体完整性。
结构耐腐蚀：内胆多采用304/316不锈钢，适应高温高压环境，延长设备寿命。
4. 典型操作流程
装罐与密封：将填充好的马口铁罐送入杀菌锅，确保密封性。
预热阶段：逐步升温至杀菌温度（通常85-121℃），防止罐体因温差变形。
杀菌处理：维持设定温度与压力（如121℃、0.15MPa）完成灭菌。
冷却降温：通过循环水或喷淋冷却至常温，缩短生产周期。
出锅质检：检查罐体是否变形、内容物是否变质。
