一、设备概述
全自动双层水浴杀菌锅是针对真空蒸煮袋休闲零食定制的高温高压灭菌设备，整机 304 不锈钢压力容器结构，分为上层热水储罐、下层杀菌主罐，搭载 PLC 触摸屏全自动控制系统，依靠全浸泡热水循环完成灭菌，是卤味、豆干、即食小菜等软包装食品实现商业无菌、延长货架期的核心量产设备。
二、适用产品
适配各类真空蒸煮袋、铝箔袋、尼龙复合真空包装休闲食品：
1. 肉制品：鸭脖、鸡爪、卤蛋、猪蹄、牛肉干、鱼仔；
2. 豆制品：豆干、素肉、腐竹、高温辣条；
3. 农产即食：糯玉米、板栗、笋片、预制凉拌菜；
4. 调理零食：袋装腌菜、即食扇贝、真空预制小菜。
三、工作原理
上层储水罐提前用蒸汽预热杀菌用水，装料封门后，高温热水快速注入下层杀菌罐完全浸没产品；循环泵带动热水上下对流，全域恒温恒压灭菌；杀菌完成分段梯度冷却，高温热水自动回流上罐保温复用，整锅上水 — 升温 — 保温 — 冷却 — 回水全程自动化运行。
设备同步动态平衡袋内外压力，杜绝真空袋鼓包、破袋、褶皱，保障成品外观完好。
