火腿肠和烧鸡，一个是高产量软包装肉制品，一个是整只大块头卤味珍品——看似两个极端，却都指向同一台设备：双层水浴杀菌锅。
双层水浴的核心结构是上罐储热水、下罐杀菌，热水回收循环使用，全水浸泡式杀菌。这一设计恰好同时解决了火腿肠防破袋和烧鸡透心杀菌两个行业痛点。
对于火腿肠而言，PVDC 肠衣在高温下气体膨胀极易破袋。双层水浴通过全水浸泡加反压保压，恒温阶段压力稳定在 0.25MPa，有效防止产品破袋，确保保质期内不胀袋。
对于烧鸡这类大块头产品，热穿透慢是最大难题。全水浸泡配合循环泵驱动工艺水上下左右切换式流动，热分布控制在 ±0.5℃，121℃ 保温 28–35 分钟即可彻底杀灭肉毒芽孢杆菌，F 值 ≥ 4，同时反压分段冷却避免爆袋破皮。
此外，热水回收设计比单锅节能约 35%；PLC 全自动控制，多组杀菌公式可存储，数据可追溯，满足出口验厂要求。
诸城市众工机械（Zongon） 2002 年建厂，持有压力容器制造许可证 TS2237350-2025，64 项专利，通过 ISO、CE、BV 及 FDA 标准认证。其双层水浴杀菌锅已将火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡列为典型适用对象，规格从 700×1200 至 1200×3600mm 可定制，支持双开门通过式产线集成。
一台设备，兼容火腿肠与烧鸡两大品类，是肉制品厂共线生产的高性价比之选。
