杀菌锅的特点：
1、应用广泛，可以用于食品和各种各类的材料。例如pp瓶、铝箔袋的透明塑料袋和高温蒸煮袋等。锅盖有橡胶密封保温，降低耗能，不泄漏，使用寿命长。
2、可以在短时间内高温杀菌，缩短了传统杀菌锅的升温时间，从根本上提高工作能力。在杀菌过程的使用到的工艺水不是一次性，能多次使用，在一定程度上节约了能源，明显降低生产制作成本，加大利润。
高温杀菌锅
水浴和蒸汽杀菌锅工作原理不同：
1.水浴式杀菌锅是通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间，提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。
2.蒸汽式杀菌锅是以锅炉产生一定压力的蒸汽为热源，采用高温饱和蒸汽对产品进行灭菌处理，具有升温速度快，热效率高，加热均匀，加热温度容易控制等特点该杀菌锅内层锅体采用耐酸耐热不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外形美观，安装容易，操作方便，安全可靠。
高温杀菌锅
