旋转杀菌锅温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制，压力控制系统配合标准模式自动调整压力，根据不同情况，进行反压较正，这对防止容器的变形和破损，提高成品率十分有利。相对其他型号，旋转杀菌锅更适用于八宝粥、早餐粥、燕窝羹、肉酱香菇酱类等高粘稠物料的灭菌工作。食品在装置内连续缓慢回转，使其传递更迅速均匀，大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理。同时，可避免食品周围产生过热现象。
杀菌锅定制
食品安全是所有食品加工厂员工必须牢记的指示，为了有效地完成食品的高温杀菌，不锈钢肉制品杀菌锅需要做以下三点：
1、高温杀菌必须从头到尾一次完成，且不间断，并且食品不能重复杀菌。
2、用肉眼无法检测到杀菌食品的效果，细菌培养测试也需要一周的时间，因此无法检验每批食品的杀菌效果。
3、为了确保已建立的灭菌配方的有效性，标准化和统一性，有必要确保整个食品加工链的统一性，并确保在装袋之前每袋食品中的初始细菌数量相等。
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