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多联式豆制品卤煮生产线介绍

来源: 时间:2025-05-21 13:59:35 浏览次数:

多联式豆制品卤煮生产线是豆制品加工领域的高效、智能化生产系统,其核心在于通过模块化设计和技术创新, 实现卤煮环节的自动化、标准化和规模化生产。

多联式豆制品卤煮生产线是豆制品加工领域的高效、智能化生产系统,其核心在于通过模块化设计和技术创新,

实现卤煮环节的自动化、标准化和规模化生产。

多联式卤煮生产线工艺流程:
预处理阶段

豆干坯制备:豆腐经蒸汽煮浆(5分钟升温至90℃)、醋水点卤后成型,再通过自动烘烤机制成豆干坯。

设备支持二次浆渣共熟技术(如华鹏食品公司),提升蛋白溶出率并降低豆腥味。

卤制核心环节

卤水循环系统:采用无菌化卤制工艺,卤水经多联罐体分阶段渗透,通过多次卤制确保豆胚入味均匀。

智能温控:卤煮温度精准控制在90-110℃,卤制时间约5小时,结合鼓浪蒸汽技术加速卤汁渗透。

后处理与包装

卤制完成后,豆干进入拌料车间,由自动化设备完成调味料配比和拌料,效率较传统方法提升50%。

包装环节采用智能投料车和真空包装机,日产可达40万包,全程在10万级净化车间完成,确保食品安全。

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