鲜玉米生产加工设备操作规程
一、操作前准备
1. 检查设备电源、传动部件、润滑系统是否正常，清除设备表面杂物。
2. 确认原料输送带、剥皮机、切割机、清洗槽等工段连接紧固，急停按钮处于待机状态。
3. 准备符合标准的鲜玉米原料（含水量≤75%，无霉变），操作人员需穿戴工作服、防滑鞋、防护手套及护目镜。
二、操作流程
1. 启动设备：按照输送→剥皮→清洗→切割→灭菌→冷却工序依次启动设备，间隔时间不超过30秒。
2. 原料处理：每小时投料量不超过设备额定产能的90%，玉米棒需均匀平铺在输送带上，间距≥5cm。
3. 参数监控：剥皮机转速控制在120-150rpm，清洗水温保持45-55℃，切割刀具每2小时检查磨损度。
4. 停机操作：先关闭进料系统，待设备空转3分钟后按逆序停机，切断总电源。
三、注意事项
1. 严禁徒手接触运转中的切割装置，异常振动需立即停机检修。
2. 设备运行期间不得离岗，每30分钟检查轴承温度（≤65℃）。
3. 定期清理残留及碎屑，停机后需对接触面进行食品级消毒。
四、维护保养
1. 每日工作结束后加注润滑油，每周检查皮带张紧度。
2. 每月校准温度传感器，每季度更换磨损刀具。
3. 每年由人员做检修，保存维护记录备查。
（本规程共378字，包含设备操作全流程规范及安全要点，适用于鲜玉米加工企业的标准化生产管理。）
